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4、分次加入酥烂的红豆，用勺背碾压红豆；
5、碾压后筛网里只剩下豆壳，豆沙则沉入水中;豆壳弃之不用；
6、全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿，再小心倒掉表面的清水；
7、准备一个很细的筛网，将盆内的沉淀豆沙倒入，滤去部分水分；
8、准备2--3层纱布，取适量刚才滤去水分的豆沙，用力挤出剩余水分；
9、挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒一会儿;加入色拉油继续翻炒；
10、分2--3次加入糖，小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可(期间要不停翻拌)。
烹饪技巧
1、这是一款多用途的馅料，中西式点心都可以用它作馅料。
2、糖和油的用量请根据自己的喜好调节;传统的做法:糖量与红豆1:1，油量与红豆0、5:1;吃不准糖量，可以边炒边尝。
3、没有很细的筛网，直接倒入纱布中滤水也是一样的;最好使用2层以上的纱布，否则很多豆沙会被滤掉。
4、挤干水分时，一定要尽量把水分挤去，这样才能减少炒制时间。
5、炒制的程度也请根据实际需要调节，放入包子、面包之类的，可以含水量高些，不会有太大影响，若是要做月饼馅，一定要炒到水分几乎完全蒸发才行。
怎么才可以将自制红豆沙保存的长久一些，下面来给大家介绍几种方法。
自制红豆沙能保存多久
自制红豆沙的保存时间与外界温度和环境有直接关系，当外界温度越低时，红豆沙的保存时间就越长，当外界温度高时，红豆沙的保存时间就会短，在正常的常温情况下，自制红豆沙的保存时间只有两天左右，如果遇到夏季的高温天气，它有可能连一天也保存不了就会变质。
自制红豆沙如何保存？
01
红豆沙可冷藏保存
冷藏室自制红豆沙的常见保存方法之一，现在家家户户都有冰箱，可以把自己做好的红豆沙，直接存入到冰箱的冷藏室中，
但是在存入冷藏室时一定把红豆沙放入到保鲜盒进行密封保存，不然红豆沙在冰箱保存期间容易串味，再吃的时候口感就会变差。自制红豆沙存入冰箱的冷藏室，是可以保证一个星期不变质。返回搜狐，查看更多